Företagsfakta

Warbro Kvarn AB är ett genuint familjeföretag som jobbar med ekologisk spannmål. Kvarnen har ett flertal olika kulturspannmålssorter i sortimentet. Grundare och majoritetsägare är familjen Björklund. Warbro Kvarn arbetar med hela kedjan – från odling, lagring, skalning, malning och förädling till paketering, marknadsföring och försäljning. Verksamheten är förlagd till Warbro kvarn och Linds gård utanför Katrineholm. Odling sker på ett tiotal gårdar i Sörmland. Företaget sysselsätter sex personer på hel och deltid.

Det började med en fruktsallad
– en berättelse om hur allt startade

Gisela Björklund kom först i kontakt med ursprungsgrödan dinkel via en hyresgäst på hennes kurs och konferensgård. Hotellets gäster blev förtjusta i fruktsalladen med dinkel. Giselas familj fann ett stort intresse för denna gröda och med tiden andra ursprungsgrödor, såsom emmer, nakenhavre och naket korn. Detta passade av flera skäl in i den ideologi som familjen bär. Ett hållbart jordbruk och utveckling inom området mat och hälsa är angeläget i tider då allt mer onyttig färdigmat produceras och transporteras jorden runt.

2001 såddes den första provomgången med dinkel. Familjen åkte på studieresor för att samla kunskap om hur kollegor arbetar. I Tyskland har man hunnit långt före oss i Norden med dinkel och dess förädling. På sommaren 2002 stod familjen för första gången på en mässa i Julita. Alla pratade sig hesa för att förklara för alla vad dinkel är. Ingen hade hört talas om denna konstiga gröda. Den nytillverkade stenkvarnen från Tyskland anlände hösten 2003, samtidigt som den första dinkeln för avsalu skördades – 20 ton. Warbro Kvarn HB grundades i Oktober med en gröda och sex artiklar i sortimentet.

Affärsidé

Varsam förädling samt försäljning av KRAV märkta spannmåls-produkter med god smak, högt näringsinnehåll och med känt ursprung. Utbildning för återförsäljare och kunder om nyttig, klimatsmart mat.

Vision

Warbro Kvarn leder utvecklingen av spannmålsprodukter på ekologiska ursprungsorter. Warbro Kvarn bidrar till ökad kunskap när det gäller sambandet mellan jordbruk, mat och hälsa samt ökad medvetenhet om kvalitet.

Varsamhet är vår ledstjärna

Matkärlek med ursprung betyder för oss att vi är varsamma med grödorna och varje led i produktionskedjan. Det tar längre tid och är mer kostsamt jämfört med storindustrins sätt att arbeta, men vi prioriterar en skonsam hantering:

Bra mat tar tid att producera. Därför bestämde vi oss redan från start för att arbeta med så skonsamma metoder som möjligt. Allt för att behålla ett högt näringsinnehåll och få en nyttig och smakrik produkt. Vårt arbete utgår alltid från våra hörnstenar där varsamhet är ett nyckelord.

Alla grödor är till 100% ursprungssort (det finns fusksorter).
Allt är Krav-odlat dvs utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel.
Alla färdiga produkter är ekologiska (KRAV- eller EU-eko-godkända).
All näring från groddanlaget finns kvar eftersom det inte avlägsnas (vilket görs inom industrin för att öka hållbarhetstiden). För oss är mjöl färskvara.
Vi stenmaler ÄKTA, dvs vi använder bara stenkvarn. Det är en kall och skonsam process, jämfört med valsmalning eller där man bara stenmaler delvis.
All pasta torkas varsamt via avfuktning under lång tid så att näringsämnena bevaras.
Våra flingor är endast klämda, alltså inte ångpreparerade. Klämning är en kall process till skillnad från ångprepareringen där flingorna upphettas till 100 grader vilket gör att värdefulla näringsämnen går förlorade.
Våra odlingar av ursprungsgrödor ligger i Sörmland.
Alla leveranser sker med färska produkter – vi stenmaler, flingar och producerar på beställning.
Allt mjöl går kort väg från kvarn till säckar och påsar.

Kerstin sittande, Maria och Maud

Vilka är vi

Vi har arbetat professionellt med mat på olika sätt under decennier. Vi har olika bakgrund, men gemensamt för oss är att vi delar samma brinnande intresse, passion och glädje för ekologisk mat som är framställd med största möjliga omsorg om miljö och näringsvärde i alla led.

Kerstin Björklund är VD, styrelseledarmot och spindeln i nätet. Säljer, administrerar och håller i kundkontakter och produktutveckling. Att arbeta för bevarande av ursprungliga spannmålssorter ligger Kerstin varmt om hjärtat. Kerstin är den som oftast svarar om du ringer till kontoret. Hon är också kursledare för våra bak- och matlagningskurser.

"Jag uppskattar att jobba i Warbro Kvarn för att vi har så bra produkter som jag verkligen kan stå för. Dessutom fantastiska medarbetare som hela tiden ger allt och ger mig arbetsglädje!""

Thomas Björklund är huvudansvarig för råvaruproduktionen: odling, lagring och skalning. Thomas sköter kontakten med våra odlare, har skapat det unika "Grodderiet" där vårt spannmål groddas. Thomas som även sitter i styrelsen säger:

"Jag vill värna om den biologiska mångfalden. Genom att odla ekologiskt bevarar vi miljön på vår gård." Thomas och Kerstin är största delägare.

Maud Brinckmann är vår stockholmsutpost och delägare. Hon är kundansvarig, demonstratris, produktutvecklare och försäljare.

"Jag vill bidra till att göra bra mat tillgänglig i storstan och vara länken mellan landsbygd och stad. Ett mål är att få barn att förstå hur mat blir till", säger hon.

Maria Björklund
Sjuksköterska, friskvårdslärare, delägare som rycker in när det behövs. Kan också bokas för föreläsningar om mat och välbefinnande.

"Jag gillar bredden i vårt företag. Som sjuksköterska med specialintresse för mat som lugnar och stärker trivs jag med att vi både odlar, förädlar, säljer och undervisar om naturlig mat som gör gott för både kroppen och miljön."

Kerstin Eriksson är vår mjölnare som också är platsansvarig i kvarnen och Kerstin är den som håller ordning och reda och ser till att alla beställningar blir packade och kommer iväg i tid.

"Jag tror på W K affärsidé om REN småskaligt producerad mat och därför vill jag bidra till den utvecklingen. I längden hoppas jag att vi påverkar människors syn på vad som är bra mat."

Victoria Barrsäter jobbar i kvarnen med packning, pasta- och müsli-produktion Hon är också utbildad kock och pralinör. Vill ni ha god och nyttig mat på mötet eller festen? Då kan ni boka Viktoria för kock- eller cateringjobb.

"Bra råvaror är en förutsättning när man vill laga god och näringsrik mat.Arbetet på W K ger mig kunskap, inspiration och utveckling."

Christina Jutterström, erfaren företagsledare och styrelseledamot som är Warbro Kvarns styrelseordförande och delägare.

"Det är ett privilegium att som ordförande få arbeta med ett helt gäng mycket professionella medarbetare, många av dem kvinnor, på ett område som verkligen ligger i tiden"